Beschreibung
Stränge von leuchtend roten Chilischoten hängen zum Trocknen geordnet über einer traditionellen dunkelbraunen Holztür, die von einer weiß getünchten Wand mit einem dezenten, abblätternden Putz umgeben ist. Ein großer Topf mit grünen, blühenden Pelargonien steht unten rechts neben der Tür und setzt einen natürlichen Kontrast zu den scharfen Schoten.

 

Piment d Espelette

Von baskischen Feldern in die Weltküchen

 

In der Welt der edlen Gewürze gibt es eine Chili, die mehr als nur eine scharfe Note mitbringt – die Piment d'Espelette. Diese scharfe Schote, geboren und aufgewachsen im malerischen französischen Baskenland, hat einen Weg gefunden, sich in den Vordergrund der Gourmet-Szene zu drängen. Sie ist nicht nur ein Gewürz, sondern ein Stück Kultur, eine Geschichte von Leidenschaft und Tradition.

Herkunft | Abstammung

Die Wurzeln der Piment d'Espelette reichen zurück bis nach Mexiko. Von dort aus segelte sie, dank eines abenteuerlustigen baskischen Seemanns, der Kolumbus begleitete, über den Atlantik. Im fruchtbaren Nive-Tal im Baskenland fand sie ein neues Zuhause. Anfangs als Heilpflanze genutzt, entdeckte man bald ihre kulinarischen Qualitäten. In Espelette selbst ist die Chili nicht nur eine Zutat, sondern ein Symbol des Stolzes und der kulturellen Identität. Ihre roten Schoten schmücken die Häuserfassaden und künden von einer Erntezeit, die weit mehr ist als die Sammlung von Gewürzen – es ist ein Fest, ein Zusammenkommen der Gemeinschaft, das jedes Jahr gefeiert wird. Die Piment d'Espelette Chili ist nicht nur in der Küche zu Hause, sondern auch im Herzen jedes Basken.
 

Charakteristik

Diese Chili ist wie eine Schauspielerin auf der Weltbühne der Gewürze: vielseitig und charakterstark. Sie vereint eine einzigartige Mischung aus süßen, fruchtigen Noten mit einer leichten Rauchigkeit. In ihrer Heimat wird sie liebevoll verarbeitet – zu Pulver, Konfitüre, Püree und sogar in scharfes Gelee transformiert. Jede Form enthüllt einen neuen Aspekt ihrer vielschichtigen Persönlichkeit. Wir verarbeiten die Piment d Espelette in der Louisiana Rib Sauce, um dem Geschmack der Küche des 18. Jahrhunderts der französischen Trapper-Pioniere in Nordamerika nahe zu kommen.

 

Schärfegrad | Aroma

Die Piment d'Espelette ist eine Dame von subtiler Schärfe. Sie ist nicht so brennend wie ihre Cousine, die Cayenne, aber ihre Schärfe ist raffinierter, anspruchsvoller – ein feines Prickeln, das den Gaumen tanzen lässt. Auf der Scoville-Skala liegt sie bei charmanten 1.500 - 3.000 Scoville, gerade genug, um die Sinne zu wecken, ohne sie zu überwältigen.

Die Piment d'Espelette ist nicht nur ein Gewürz. Sie ist eine Geschichte, ein Erlebnis, eine Reise durch Geschmack und Kultur. In jedem Gericht, das sie berührt, hinterlässt sie ihre unverwechselbare Signatur. Einmal probiert, ist sie unvergesslich – eine wahre Chili-Persönlichkeit, die den Respekt und die Bewunderung der kulinarischen Welt verdient.

Die Piment d'Espelette Chili ist ein lebendiges Beispiel dafür, wie ein lokales Produkt die Welt erobern kann, ohne seine Wurzeln zu verlieren. Von den grünen Hügeln des Baskenlands bis in die kulinarischen Höhen der internationalen Küche – diese Chili ist ein kulinarisches Erbe, das geschätzt und bewahrt wird. Sie erzählt eine Geschichte von Leidenschaft, Tradition und einem einzigartigen Geschmack, der sie unverwechselbar macht. Sie ist nicht nur die Seele der baskischen Küche, sondern auch ein Botschafter für die Vielfalt und den Reichtum der Gewürzwelt.