Vindaloo
- Einfaches und Geschmackvolles Rezept: Die Bombay Aloo ist ein einfaches, aber äußerst geschmackvolles indisches Gericht, das die Komplexität traditioneller indischer Küche in einer zugänglicheren Form präsentiert
- Schnelle Zubereitung: Die Kartoffeln werden geviertelt, mit Gewürzen mariniert und dann für 30 Minuten in der Pfanne gebraten, was ein schnelles und köstliches Gericht ergibt
- Vielseitige Anwendung: Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Snack für unerwartete Gäste, als Beilage zu Curries oder anderen Hauptgerichten und lässt sich leicht in einen vielfältigen Speiseplan integrieren
- Traditionelle Moghul Cuisine: Bombay Aloo, auch bekannt als „Aloo“ auf Hindi, ist Teil der reichen Moghul Cuisine, die für ihre einzigartigen Gewürzkombinationen und vorderasiatischen Einflüsse bekannt ist
- Variationsmöglichkeiten: Neben der klassischen Version mit Kartoffeln lässt sich das Rezept durch Hinzufügen von Blumenkohl (als „Aloo Gobi“) variieren, was eine weitere Dimension an Geschmack und Textur bietet
ab 49€ nach DE
1-3 Tage nach DE
& handproduziert
zertifiziert
Zutaten: Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimtstange, luftgetrocknete Zwiebeln, Bockshornkleesamen, Zucker, Zimtstange, Ingwer, Knoblauch, Fenchelsamen, Bockshornkleeblätter, Tomatenpulver, Zwiebelpulver, Karrottenpulver, Paprika, Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen, Nelken, schwarzer Pfeffer, Senfsamen, Lorbeerblatt, grüner Kardamom, Muskatnuss, schwarzer Kardamom
Allergenhinweis: Kann Spuren von Senf, Sellerie und Nüssen (Mandeln) enthalten.
Was das Vindaloo
besonders macht
Schärfe
Vindaloo ist berühmt für seine lebhafte Schärfe, die durch eine sorgfältig ausgewählte Mischung aus roten Chili-Schoten und pfeffrigen Noten kreiert wird. Diese Gewürzkombination entfacht eine hitzige, jedoch harmonische Glut, die Vindaloo zu einem Favoriten unter den Fans würziger Aromen macht. Anwender sollten mit der Menge experimentieren, um die Schärfe den persönlichen Vorlieben anzupassen und das Gleichgewicht zwischen Feuer und Genuss zu finden.Geschmack
Das Aroma von Vindaloo ist vielschichtig und vollmundig, mit einer Symphonie aus erdigen und herzhaften Noten, unterbrochen von einer subtilen Säure. Die Mischung aus klassischen Gewürzen bietet eine tiefgründige Wärme, während exotische Gewürze wie Zimt und Kardamom eine Nuance von Süße hinzufügen. Diese Kombination aus pikantem und würzigem Geschmack verleiht Vindaloo seinen charakteristischen und unverkennbaren Charakter.Passt zu
Die Würze von Vindaloo macht es zu einem idealen Partner für eine breite Palette von Gerichten. Es passt wunderbar zu traditionellen Fleischsorten wie Schwein und Huhn, aber auch zu Rind und Lamm. Darüber hinaus verleiht es Gemüse wie Paprika, Auberginen und selbst Blumenkohl eine außergewöhnliche und scharfe Geschmacksdimension. Vindaloo kann ebenso den Geschmack von Eintöpfen, Fischcurrys und Meeresfrüchten bereichern und bringt eine würzige Komponente in vielfältige Kochkreationen ein. Ob in kräftigen Soßen oder als Gewürz für vegetarische Gerichte – es vermag es, jedem Rezept eine exotische und intensive Geschmacksnote hinzuzufügen.
Von Goa in die Welt
Rotwein, Knoblauch und die See!
Vindy ist nicht wie andere Curries, unser Vindy ist ein guter Freund. Es stellt keine Fragen, es gibt dir einfach was dir fehlt: innere Wärme. Sehr viel innere Wärme sogar. Viel mehr eine Feuersbrunst, die dich von deinen Lippen, über deine Zunge bis in deinen Magen mit tiefer Zufriedenheit und Wohlbehagen erfüllt. Läuft dir die unvergleichliche Sauce beim Genuss dieses Currys das Kinn hinunter, fühlst du dich dazu noch liebevoll umarmt.
Seinen Ursprung hat das scharfe Vindaloo bei den portugiesischen Seefahrern, die sich rund um Goa im Osten Indiens niederließen und die Kolonie Portugiesisch-Indien gründeten. Um es für die Überfahrt auf See haltbar zu machen, legten sie ihr Schweinefleisch in Rotwein und Knoblauch ein. Die portugiesische Bezeichnung „Carne em vinha d’alhos“ rollte jedoch nur mühsam und holprig über indische Zungen, weshalb sich schnell der vereinfachte Name Vindaloo durchsetzte. Hier und dort wird das Vindaloo mit Kartoffeln serviert, was jedoch nur auf einen Übersetzungsfehler zurückzuführen ist. Zufällig bedeutet „Aloo“ nämlich Kartoffel auf Hindi. Da portugiesischer Rotwein für die ostindischen Köche nicht erhältlich war, ersetzten sie ihn kurzerhand durch Palmessig. Ein paar (okay, ein paar viele mehr) Chilis dazu und so ergab sich der für das heutige Vindaloo charakteristische intensiv-aromatische und scharfe Geschmack.
Goa ist bis heute durch die Kolonialzeit christlich geprägt, daher darf das Vindaloo auch mit Schweine- oder Rindfleisch gekocht werden. Ein weit verbreitetet Klassiker ist auch das Chicken Vindaloo. In jedem Fall lässt sich dieses kulinarische Feuerwerk sehr gern von schärfemilderndem Reis oder Naan-Brot begleiten. Lass dich von unserem Vindy wärmen.
Was sich unsere Kunden fragen und wie sie uns finden
Was ist der Unterschied zwischen Chicken Vindaloo und Chicken Tikka Masala?
Chicken Vindaloo ist ein scharfes Currygericht, das seinen Ursprung in der indischen Region Goa hat und portugiesische Einflüsse aufweist. Es wird traditionell mit Schweinefleisch zubereitet, aber Chicken Vindaloo ist eine beliebte Variante. Das Gericht ist bekannt für seine intensive Schärfe, die von einer Kombination aus Chilis und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kardamom und Tamarind oder Essig stammt. Chicken Tikka Masala hingegen ist ein milderes Gericht mit cremiger Tomatensauce, das mit gegrillten Hühnchenstücken (Chicken Tikka) serviert wird und durch eine Gewürzmischung bestehend aus Garam Masala, Kurkuma und anderen Gewürzen charakterisiert wird. Es ist cremig und oft weniger scharf als Vindaloo.
Ist Vindaloo schärfer als Masala?
Ja, im Allgemeinen ist Vindaloo schärfer als Masala. Vindaloo ist für seine intensive Schärfe und seine tiefe Aromatik bekannt, die durch die Verwendung von Chilis und einer speziellen Gewürzmischung erreicht wird. Masala, wie in Chicken Tikka Masala, neigt dazu, milder zu sein und ist oft cremig, mit einer reichen Tomatensauce und einer Vielzahl von Gewürzen, die nicht unbedingt Schärfe als Hauptgeschmacksrichtung haben.