Paneer Tikka Masala
- Authentisch Indisch: Paneer Tikka Masala ist ein rauchig-rustikales, aromatisch-pikantes Curry, das die Essenz indischer Kochkunst einfängt
- Marinadenkunst: Ursprünglich wird Tikka mit Joghurt mariniertem Hähnchen zubereitet, das eine besondere Tiefe des Geschmacks entwickelt
- Cremige Sauce: Die reichhaltige Tikka-Sauce wird durch Tomaten und Kokosmilch zu einer dickflüssigen, cremigen Konsistenz gekocht
- Vegetarische Delikatesse: Als vegetarische Variante wird statt Hähnchen Paneer-Käse verwendet, der das Curry zu einem leckeren Genuss für alle macht
- Britisch-Indisches Kultgericht: In Großbritannien ist das Tikka Curry, sei es mit Hühnchen oder Paneer, ein beliebtes Gericht und gilt als der "britische Döner" – ein Allrounder, der in der westlichen Welt angekommen ist
ab 49€ nach DE
1-3 Tage nach DE
& handproduziert
zertifiziert
Zutaten: Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Kokosnussmehl, luftgetrocknete Zwiebeln, Meersalz, Bockshornkleesamen, Zucker, Ingwer, Knoblauch, Fenchelsamen, Bockshornkleeblätter, Tomatenpulver, Zwiebelpulver, Karrottenpulver, Paprika, Koriandersamen, Gewürze
Allergenhinweis: Kann Spuren von Senf, Sellerie und Nüssen (Mandeln) enthalten.
Was die Paneer Tikka
Masala besonders macht
Schärfe
Das Gericht balanciert perfekt die pikante Würze mit der sanften Cremigkeit der Sauce. Ein Zusammenspiel aus geröstetem Paneer, eingelegt in einer aromatischen Marinade, und einer samtigen Tomatensauce, angereichert mit Gewürzen wie Garam Masala und Kurkuma, entfacht ein Feuerwerk der Geschmackssinne. Mit seiner tiefen Würze und den vielschichtigen Aromen bildet das Paneer Tikka Masala den Höhepunkt jeder Speisetafel.Geschmack
Paneer Tikka Masala bietet einen tiefgründigen, vielschichtigen Geschmack. Der gegrillte Paneer in Kombination mit einer reichhaltigen, cremigen Tomatensauce, die mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel zubereitet wird, sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis. Das Gericht wird oft mit frischem Koriander abgerundet, der Frische und Aroma hinzufügt.Passt zu
Es passt wunderbar zu einer Reihe von Beilagen, von fluffigem Basmatireis, der die reichhaltige Sauce aufnimmt, bis hin zu knusprigem Naan-Brot, ideal zum Eintunken. Wer es leichter mag, kann das Curry mit Blumenkohlreis kombinieren und somit eine gesündere, kohlenhydratarme Alternative genießen. Paneer Tikka Masala ist ein echter Gaumenschmaus, der sowohl Vegetarier als auch Liebhaber der feinen indischen Küche begeistert und sich als Hauptgericht für jede Gelegenheit anbietet. Ob als Mittelpunkt eines festlichen Dinners oder als wärmender Trostspender an einem kühlen Abend – dieses Gericht verspricht Genuss in jeder Hinsicht.
Der britische Döner
Die vegetarische Variation des Allrounders
Täglich ist eines von sieben in Großbritannien verkauften Curries ein Tikka, ob mit Hühnchen als Chicken Tikka, oder mit indischem Frischkäse als Paneer Tikka. Es ist eines der bekanntesten Curries der Welt und wird besonders gern als take-away verzehrt. Es ist sozusagen der britische Döner: die Zubereitungsart trägt die deutliche Handschrift der Einwanderer, die sie mitgebracht haben, doch die spätere Form des Gerichts wurde erst in Europa dem westlichen Gaumen angepasst. So soll der Pakistani Ali Ahmed Aslam 1971 im schottischen Glasgow das erste Chicken Tikka so zubereitet haben, wie es sich auch heute noch großer Beliebtheit erfreut.
Das Wort „Tikka“ bedeutet so viel wie „Teile“ und bezieht sich dabei auf Teile des Huhns. Genauer geht es um jene Teile, die in würzigem Tandoori Masala im Tandur-Ofen gegrillt werden und als Grundlage des Chicken Tikkas verwendet werden. Die dazugehörige Tikka-Sauce wird aus Tomaten, sowie dem Tikka Masala gemacht und durch Sahne und Kokosnuss angedickt, sodass eine cremig-schwere Textur entsteht. Koriander und Kurkuma führen die Aromen an, Ingwer, Zimt und Knoblauch folgen auf dem Fuße. Das Chicken Tikka ist das populärste Curry in indischen Restaurants und zählt zu den eher milderen Gerichten der für ihre Intensität bekannten indischen Küche.
Eine wunderbare Alternative zum Fleisch ist Paneer (auch Panir). Dieser indische Frischkäse aus Kuhmilch hat eine schnittfeste bis krümelige Konsistenz und ist als Einlage für Curries sehr beliebt. Zudem ist er als Milchprodukt eine relevante, wie auch leckere Quelle tierischen Eiweißes. Paneer ist zwar in unseren Breiten- und Längengraden nicht an jeder Ecke zu erwerben, lässt sich aber ganz einfach selbst herstellen. Hierzu erwärmst du einen Liter Vollmilch in einem Topf, gibst den Saft einer Zitrone hinzu und kochst die Mischung auf, bis die Milch ausflockt. Mit einem sauberen Handtuch siebst du die Flüssigkeit ab. Die zurückbleibende Masse beschwerst du mit einem Teller und einem Gewicht deiner Wahl (wir verwenden handliche 25kg-Reissäcke) und presst sie somit noch weitere fünf Stunden im Kühlschrank. Bona appetita!
Was sich unsere Kunden fragen und wie sie uns finden
Was ist besser, Paneer Tikka Masala oder Paneer Butter Masala?
Die Wahl zwischen Paneer Tikka Masala und Paneer Butter Masala hängt von persönlichen Vorlieben ab. Paneer Tikka Masala ist ein Gericht, bei dem der Paneer erst mariniert und dann gegrillt oder gebraten wird, bevor er zu einer würzigen Masala-Sauce hinzugefügt wird. Paneer Butter Masala hingegen ist ein cremigeres Gericht mit einer reichhaltigeren Tomaten-Sahne-Sauce, die oft als milder angesehen wird. Beide sind beliebt und haben ihre eigenen einzigartigen Geschmacksprofile.
Welcher Käse wird in Palak Paneer verwendet?
In Palak Paneer wird traditionell Paneer verwendet, ein frischer, nicht schmelzender indischer Käse, der für seine festere Textur und seinen milden Geschmack bekannt ist. Paneer passt gut zu den kräftigen Aromen des Spinats und der Gewürze in Palak Paneer.
Wo kann man Paneer-Käse kaufen?
Paneer kann in indischen und südasiatischen Lebensmittelgeschäften, in vielen Supermärkten im internationalen oder Käsebereich sowie in Online-Shops gefunden werden. In einigen Fällen bieten auch Bio-Läden oder Märkte mit einer Auswahl an internationalen Lebensmitteln Paneer an. Zudem besteht die Möglichkeit, Paneer selbst herzustellen, da er aus Milch und einem Säuerungsmittel wie Zitronensaft oder Essig relativ einfach zuzubereiten ist.