Gebratene Zitronen-Dill Garnelen
Frische Meeresfrüchte mit Kräutern
| 500 g | Garnelen, geschält und entdarmt |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Bio-Zitrone, Schale und Saft |
| 50 ml | Amarillo Chili Sauce |
| Bund | Dill, frisch gehackt |
| Nach Bedarf | Salz |
| Nach Bedarf | Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Vorbereiten der Garnelen: Beginne mit frischen oder aufgetauten Garnelen. Entferne die Schale und den Darmstrang, falls noch vorhanden. Wasche die Garnelen gründlich unter kaltem, fließendem Wasser und tupfe sie dann mit Küchenpapier trocken. Diese Sorgfalt ist entscheidend für das Endresultat.
Marinade erstellen: In einer Schüssel die Zitronenschale und den Saft einer gut gewaschenen Bio-Zitrone mit dem Olivenöl vermischen. Füge den fein gehackten Knoblauch, eine Prise Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Amarillo Chili Sauce (aus Aji Amarillo Chilis) für etwas Schärfe hinzu. Rühre die Mischung um, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Garnelen marinieren: Lege die Garnelen in die Marinade und stelle sicher, dass jede Garnele gut bedeckt ist. Decke die Schüssel ab und stelle sie für 15 bis 20 Minuten in den Kühlschrank. Dies ermöglicht es den Garnelen, alle Aromen aufzunehmen.
Pfanne vorbereiten: Während die Garnelen marinieren, kannst du die Pfanne vorbereiten. Stelle sicher, dass sie groß genug ist, damit die Garnelen in einer einzelnen Schicht liegen können. Dies fördert ein gleichmäßiges Garen.
Garnelen anbraten: Erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie gut warm ist, aber nicht raucht. Füge die Garnelen hinzu, aber achte darauf, nicht zu viele auf einmal in die Pfanne zu geben, um ein Dämpfen statt Braten zu vermeiden. Lasse die Garnelen etwa 2 Minuten auf einer Seite garen, bis sie beginnen, rosa zu werden, und wende sie dann, um die andere Seite zu garen.
Garzeit überwachen: Garnelen kochen sehr schnell, daher ist es wichtig, sie im Auge zu behalten. Sobald sie eine gleichmäßige rosa Farbe und eine leichte Krümmung haben, sind sie fertig. Zu langes Kochen kann dazu führen, dass sie zäh werden.
Mit Kräutern und Zitrone verfeinern: Nachdem die Garnelen fertig gebraten sind, bestreue sie mit dem frisch gehackten Dill. Der Dill sollte nicht mitgekocht werden, damit sein zartes Aroma erhalten bleibt. Rühre alles vorsichtig um, um die Garnelen mit dem Dill zu bedecken.
Anrichten: Lege die Garnelen auf einen warmen Teller und garniere sie mit frischen Zitronenscheiben. Die Zitrone kann vor dem Servieren über die Garnelen gepresst werden, um einen zusätzlichen Frischekick zu geben.
Serviervorschläge: Diese Garnelen sind vielseitig und können als Hauptgericht mit einer Seite von frischem Gemüse oder als Teil einer Meeresfrüchteplatte serviert werden. Sie passen auch hervorragend zu einem leichten Salat oder als Vorspeise.
Genieß dein Essen!